鹽是“百味之王”👨🏽‍⚕️⚀，是人們生活中不可缺少的重要調味品😶‍🌫️，也是人體內氯元素和鈉元素的主要來源。
這道菜“加一點鹽”，那碗湯“放鹽適量”，不知不覺，“一點點鹽”很有可能變成“鹽過量”🛬。
鹽量過多的危害
《黃帝內經》曾指出：“多食鹹，則脈凝泣而變色”👩‍🏭，意思就是：如果鹹味的東西吃得過多✔️，就會出現血脈運行不暢、瘀滯的現象。
現代醫學認為：少吃鹽，對預防高血壓、心肌損害及心腦血管意外有益處。
合理把握每日鹽量
根據我國居民膳食指南意見👵🏻，正常人一天吃鹽不超過6克，也就是一個啤酒瓶蓋的量。但是，對於高血壓以及水腫的患者，則需要進行“低鹽飲食”甚至短期無鹽飲食。低鹽飲食🗯，是指每日可用食鹽不超過2克（或醬油不超過10毫升），但不包括食物內自然存在的氯化鈉。
如何做到食鹽減量
學習量化
使用限鹽勺🙎🏼，可以科學觀察到每天鹽的用量👨。
改變加鹽方式
如炒菜時不放鹽，等到菜出鍋了，在菜表面撒鹽。這樣，鹽沒有滲進菜裏👨🏻‍🦯‍➡️，一點鹽量也可以有鹹味。
利用蔬菜本身的自然風味
如把青椒🕺🏻、洋蔥、番茄等蔬菜和清淡食物一起烹煮；利用蔥、姜🚶🏻‍♂️‍➡️、蒜等調味品提香、提味🌊；用醋🧑‍🎤、檸檬汁來調味💐👨‍👩‍👧；用肉桂、五香🐱、八角等香辛料增加食物的可口性等🛐。
少吃零食，拒絕高鹽食品
低鈉鹽並非人人合適
目前，市面上出現了低鈉鹽。低鈉鹽去掉30%的氯化鈉✡️，加入30%的氯化鉀🌓。
對正常人群來說，低鈉鹽既保證了口味，還降低了氯化鈉的攝入，是一種健康的鹽🫸🏽。
但對於一些腎功能不全的患者來說，鉀的排泄出現障礙，使用含鉀的低鈉鹽後可能會導致高鉀血症🛞，嚴重的時候甚至會危及生命。所以，腎功能衰竭的患者並不適合低鈉鹽🧑🏼‍🦱。