如果說有什麽食物是夏天必吃，那一定是瓜！
黃瓜——補水
       黃瓜的含水量高達96.7%，且富含多種維生素和礦物質，不但可以幫助人體補水，還有利於皮膚健康。
       挑選方法
       選黃瓜首看形狀再看顏色，首選把短條直🥑，形狀勻稱，刺瘤完好者。其次要看外形，一般來說🧚🏿‍♂️，亮綠有光澤、果頂沒有黃線頭、瓜肉呈綠色為佳📷。
       食用禁忌
       黃瓜最宜生吃，而且最好不要丟掉黃瓜把。因為，黃瓜尾部富含苦味素，可幫助消化，而且味道並不差。
       姜汁黃瓜
       將黃瓜洗凈後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；
       腌20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠幹備用；
       將姜刮皮洗凈☂️，切片搗爛，擠出姜汁☎⛹🏽‍♂️；
       汁內加少許植物油🚴🏼‍♀️、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
苦瓜——去火
       苦瓜富含奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。此外🧔🏻‍♀️，苦瓜中的苦瓜甙有利於健脾開胃🦑，增長胃口🤺。
       挑選方法
       選苦瓜先看顏色，新鮮苦瓜呈翠綠色👮🏿‍♀️，若發黃說明已經老了🕰。此外，身材勻稱👮🏽‍♂️、順直🍦，果瘤顆粒大而飽滿的苦瓜🧑🏼‍🦳，瓜肉更厚，口感更好。
       食用禁忌
       涼拌苦瓜降脂降糖🦹🏿‍♀️，但體質較差、脾胃虛寒的人或經期女性不宜食用。

涼拌苦瓜
       苦瓜洗凈後去掉瓜瓤🍅⌛️，切片或切成細絲⛸；
       燒水↩️，開後放入一小勺鹽和少許油😚，入苦瓜絲焯燙約15秒；盛出迅速用水沖🟣，瀝幹水分；
       然後依據個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽🧚🏻‍♂️、糖、鹽、醋🫷🏼、香油等調料混合均勻即可🏃‍♂️‍➡️。
冬瓜——益壽
       冬瓜是高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑，且有助於降血脂📐、預防動脈粥樣硬化。夏季多吃可利水排濕，瘦身美容。
       挑選方法
       選冬瓜首先要選外形勻稱💆🏻‍♀️、沒有斑點的，其次可根據烹飪方法不同進行挑選。
       一般來說，炒冬瓜挑深綠皮的，肉質厚實💫😹，不易出湯👩🏿‍🏭。煮冬瓜湯選淺綠皮的，肉質薄且松軟，易入味🧑🏽‍🍳。
       食用禁忌
       冬瓜性涼🚷，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃👸🏼。
       冬瓜茯苓排骨湯
       取豬大骨200克🚴🏽‍♂️、冬瓜、薏米、茯苓🧑🏿‍🍼、紅棗、枸杞、姜片，各適量；
       將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；
       轉微火煲兩小時，最後加入冬瓜熬製半小時😯，關火前加入少許鹽即可。
西瓜——利濕
       西瓜含有豐富的鉀🏄🏻‍♀️，能幫助調節神經🫧，放松肌肉。其次，西瓜含有豐富的B族維生素🍼🧛‍♀️，有保持大腦清醒的作用🎭。
       挑選方法
       瓜蒂粗壯青綠為最佳✡️🐯，且卷曲者更甜；瓜底部圓圈越小越好，因為圓圈越大皮越厚。
       此外，用手輕拍瓜皮🚵，發出“咚咚咚”聲響的為好瓜。
       食用禁忌
       腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹👨🏼‍🌾、腹瀉，因此🫵🏽🐂，體質弱、易累😮〰️、怕冷的人應少吃西瓜👰🏻。
絲瓜——養顏
       絲瓜尖涼拌，可通筋活絡、鎮咳祛痰👩🏼‍⚖️。絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。
       挑選方法
       顏色淺、表皮平滑、外形直溜的絲瓜更嫩，此外🤸🏼，要選手感結實、有彈性的瓜，捏著較軟的，可能裏面都空了🕖。
       食用禁忌
       烹製絲瓜時不能過熟🥼，以免破壞其中營養成分。此外🤶🏼，絲瓜性寒滑，腸胃寒的人及女性月經期間應少吃。
       清炒嫩絲瓜
       選400克鮮嫩的絲瓜，去皮後切滾刀塊👩🏽‍🦳，油熱後下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅寒即可出鍋🔩。
南瓜——滋補
       南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。其中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺🐪，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。
       此外，南瓜籽含有色氨酸🔎，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠🫶🏻。
       挑選方法
       不同於多數蔬菜👮🏼‍♂️，南瓜越老越好。金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟。
       此外，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟。
       食用禁忌
       多吃助長濕熱，有胃熱口臭症狀的人不宜多吃🛒。另外，平時容易腹脹的人，最好不要多吃。
       黃金粥
       取適量小米😊🧩、玉米🛌🏽、南瓜等材料用慢火熬製而成。煮粥時可以放上幾枚補血養氣、調和五臟的大棗🕠，會使它的滋補效果更好👉🏿。